برجر دجاج الناتشو الحار بالخبز المقلي المقرمش

في وعاء عميق، امزج الحليب الفاتر مع الخميرة وصلصة الفلفل الحار، واترك المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات، ثم أضف بيضة واحدة مخفوقة واخلط جيداً.

أضف الدقيق، الملح، 40 غرام من الناتشو المطحون ناعماً، والزبدة إلى الخليط السائل. اعجن المكونات يدوياً أو بالعجانة لمدة 10-12 دقيقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. غطها واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تبل قطع أفخاذ الدجاج بالملح، الفلفل الحريف، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، وصلصة الفلفل الحار. اتركها جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل لتمتص النكهات.

جهز محطات التغليف: طبق يحتوي على الدقيق الممزوج بمسحوق البصل والملح والفلفل، وطبق به بيضتان مخفوقتان، وطبق ثالث به الناتشو المطحون. غلف الدجاج بالدقيق أولاً، ثم البيض، ثم الناتشو مع الضغط جيداً.

رتب قطع الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 175 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتصبح مقرمشة.

قسم العجينة المتخمرة إلى 12 كرة متساوية. افرد كل كرة لتشكل دائرة بقطر 13 سم تقريباً. ادهن سطحها بالبيض المخفوق واطوها لنصفين (شكل نصف قمر)، ثم اغمسه في الناتشو المطحون المتبقي. اتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

سخن زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة (بارتفاع 2 سم) على نار متوسطة. اقلي قطع الخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين، ثم ارفعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.

افتح خبز الناتشو المقلي من المنتصف، ادهنه بصلصتك المفضلة، أضف أوراق الخس الطازجة، ثم ضع قطعة دجاج الناتشو المقرمشة وقدمها ساخنة.